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Freitag, 11. Juli 2014

Wochenendveganer

Vor etwas längerer Zeit habe ich mir das Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann gekauft und bin von den Erfolgen und auch den Erfolgen anderer, die diese Ernährungsform ausprobiert haben, echt begeistert. Jetzt haben meine Mann und ich beschlossen, die 30-Tage Challenge auch einmal auszuprobieren. Allerdings wollen wir erst im September, nach der Einschulung von Jan, damit beginnen. Da ist dann der Urlaub vorbei und auch erst mal keine Geburtstage. Denn ich denke, das es bei Einladungen echt richtig schwer ist, dieses Programm durchzuziehen. Außerdem habe ich so die Gelegenheit, immer mal wieder etwas mehr zu kochen und für Jan ein paar Portionen einzufrieren. Denn so wie ich meinen Sohn kenne, rümpft er eher die Nase bei diesen Gerichten. Zweimal zu kochen während der Challenge ist mir außerdem echt zu viel und auch zu teuer. Wenn wir schon beim Thema kosten sind, muß ich schon sagen, das der Wochenendeinkauf etwas teurer war als sonst, und wir mussten auch extra ins Reformhaus fahren, weil viele Dinge im Supermarkt nicht erhältlich sind. Aber man hat die Möglichkeit solche Zutaten wie Amaranth und Co. ganz bequem im Internet zu bestellen. Beim stöbern auf YouTube bin ich sogar darauf gestoßen wie sich Mandelmus ( das schon sehr teuer ist ) ganz einfach zu Hause herstellen lässt, und so noch nicht einmal die Hälfte kostet. Also gibt es doch Mittel und Wege, das ganze etwas günstiger zu gestalten. Die Rezepte habe ich so rausgesucht, das ich 90% des Gemüses aus meinem eigenen Garten verarbeiten kann! Mehr Bio geht nicht!!
So, jetzt zu den ersten Mahlzeiten. Heute Morgen haben wir den Tag mit Amaranth-Jogurth-Pop mit Himbeeren und gerösteten Kokosflocken begonnen. Geschmeckt hat das ganze sensationell. Weil ich alle Zutaten gestern schon vorbereitet habe, ging es auch ratz fatz. Ich werde das morgen gleich noch einmal machen aber dieses mal mit frischen Erdbeeren!
 Zum Mittagessen habe ich Tofu-Kräuterquark gemacht. Dank meinem Freund, dem Thermomix, ging auch das sehr schnell! Und geschmeckt hat´s auch wieder richtig lecker.
 Ich hab den Kräuterquark auf ein Vollkornbrot gestrichen, und das Gemüse noch ein bisschen gedippt.
 Heute Abend gibt es dann noch Zucchini-Spagetti Alla Carbonara. Sowohl Morgens als auch Mittags war ich pappsatt. Und so wie es aussieht, ist auch unser Rudi von Sojajogurth begeistert :-)) (Aber manchmal glaube ich der würde echt alles fressen Hauptsache es ist von uns!)

Mittwoch, 8. Januar 2014

Rezept Weight Watchers tauglich Nudel Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Röstzwiebeln

Heute gibt es mal wieder ein Weight Watchers taugliches Rezept! Eigentlich wollte ich ja was ganz anderes kochen! Aber mein kleiner Sohn hat mir da einen gewaltigen Strich durch die Rechnung gemacht. "Mama, ich möchte einen Nudelauflauf! Aber bitte ohne Paprika. Und Tomaten und Karotten sollen auch nicht dabei sein! Aber du weisst ja, daß ich Brokkoli und Brokkula ( das ist, seit er sprechen kann, sein Wort für Blumenkohl) soooooo gerne esse!"
Also muß Mama eben improvisieren!

Hier nun das Rezept:
Blumenkohl und Brokkoli in 350ml Gemüsebrühe ca, 10 Minuten Garen.
In der Zwischenzeit 120g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
100ml Cremefine zum kochen (7% Fett) zum Gemüse hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
1 EL hellen Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen.
1EL saure Sahne und 2 EL Röstzwiebeln zur Soße geben und mit etwas Muskat und Pfeffer würzen.
Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Soße darübergießen
4EL geriebenen Käse .(light) und 1 EL Paniermehl obendrüber und bei 180 Umluft für 20 Minuten in den Ofen schieben. Schmeckt total lecker!!!  Ich nehme bei allem Überbackenen etwas weniger Käse und dafür noch ein bisschen Paniermehl. Spart Fett und gibt trotzdem eine schöne Kruste! Mein Mann hat das bis heute noch nicht gemerkt!

Samstag, 9. November 2013

Abnehmen kann sollll lecker sein!


Schon seit ich denken kann, habe ich mit meinem Gewicht zu kämpfen. Immer und immer wieder habe ich mich in meinem Körper nicht wohl gefühlt und abgespeckt. Zu wenig gegessen und Hungerkuren haben dann natürlich den JoJo Effekt ausgelöst und die Kilos waren bald wieder drauf und haben obendrein auch noch ihre Freunde mitgebracht "weitere Kilos".
Aber in meiner langen Diätkarriere habe ich gelernt, das ich essen muß um abzunehmen und um mein Gewicht zu halten und das es auch mit Genuss geht!!!
Deshalb gab es bei uns Gestern diese leckeren Tortellini!
Mein Mann und mein Sohn waren begeistert und das es sich um ein Gericht handelt mit dem es sich auf gesunde Weise abnehmen lässt, konnte auch keiner erahnen! Der Geschmack hat eindeutig nicht darunter gelitten!



Für 2 Personen braucht Ihr:
2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 220ml Gemüsebrühe, 200ml Milch (fettarm), 2 EL Mehl, 130g magere Schinkenwürfel, 300g gegarte Tortellini, 400g gedünsteten Brokkoli, Zucker, Salz, Pfeffer

die Zwiebeln klein hacken, den Knoblauch pressen und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Das Mehl darüberstreuen und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Das ganze aufkochen lassen so das die Soße schön sämig wird! Die Schinkenwürfel zugeben und und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zum Schluss noch die gegarten Tortellini und den gedünsteten Brokkoli mit unter rühren fertig!!

 Ich habe mir einfach ein Rezept für eine Carbonarasoße hergenommen und die etwas fetteren Zutaten durch die leichtere Variante ersetzt und es hat einfach prima geschmeckt!